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Vilarnau Brut Reserva Organic

7,2713,82

SKU: N/A Categories: , , , Product ID: 21140

Additional information

Tamaño

6/1.5 P.N, 6/750ML, 6/75ML

Sinapsis

Color amarillo dorado pálido con persistentes rosarios de burbuja. Despliega una gama afrutada, con recuerdos de pera y manzana verde. Entrada cremosa, con viva sensación de frescor. Muy equilibrado en su conjunto, de gran complejidad y largo recuerdo. En el Vilarnau Brut Nature Reserva se consiguió el equilibrio perfecto entre los tres tipos de aromas que podemos encontrar en un cava. En primer lugar, los aromas primarios que provienen de la uva y que nos recuerdan las notas frutales y florales. En segundo lugar, los aromas secundarios que provienen de la segunda fermentación en el interior de la botella, que nos evocan a la panificación y a la bollería. Y, finalmente, los aromas terciaros que provienen de la crianza del cava, que nos recuerdan a tostados, frutos secos y mieles.

Elaboración

La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir, siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Posteriormente, realizamos una primera fermentación de los mostos flor durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada, se realiza el coupage o mezcla de los distintos vinos base. Después, pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella, en la que la levadura transforma el vino en cava, produciendo sus características burbujas.

Ficha tecnica

Bodega: Vilarnau
Capacidad: 75
Edades: Gran Reserva
Crianza: Más de 36 meses en botella
Ecológico: No
Origen: D.O. Cava
Graduación: 11.8
Añada: 2.014
Peso: 1,71