Additional information
| Tamaño | 6/1.5, 6/750ML, 6/75ML |
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Vilarnau Brut Nature Reserva
8,58€ – 15,66€
Sinapsis
Presenta un color amarillo pálido brillante, con matices verdosos y burbujas de tamaño pequeño que forman un perfecto rosario y corona. En nariz es muy limpio y con buena intensidad aromática destacan los aromas primarios a frutos verdes (manzanas y peras) y en segunda instancia los aromas de crianza (tostados). En boca es muy equilibrado, con una acidez apreciable, pero no desmarcada, bien de sabores y con buena presencia del carbónico en boca. En vía retronasal predominan las sensaciones frutales con ligeros tonos a hinojo fresco y anises.
Elaboración
La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre
se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas
para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Los
mostos nunca son filtrados, sino que siempre se hace el desfangado estático con
frío. Realizamos una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, para posteriormente
llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vino base. El vino se
prepara entonces para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura
“Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma
el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2.
Ficha tecnica
Bodega: Vilarnau
Capacidad: 75
Edades: Reserva
Crianza: Más de 24 meses en botella
Viña: Can Petit i les Planes de Vilarnau
Ecológico: Si
Origen: D.O. Cava
Graduación: 11
Añada: 2.019
Peso: 1,71