Datos de elaboración
No es lo mismo un vino blanco joven que se embotella directamente tras su fermentación alcohólica que un blanco que fermenta en barrica y se cría sobre sus propias lías, que se van moviendo dentro de la barrica durante 3 – 4 meses (como quien da vueltas a un guiso para que no se agarre), y adquiere nuevos matices.
A partir de aquí, <<cada maestrillo tiene su librillo>> y se puede decidir si dejarlo más o menos tiempo, o si usar barricas o bocoyes, para conseguir mayor expresividad o untuosidad, siempre sin perder el protagonismo de sus variedades de uva ni la cualidad que le aporta cada viñedo.
Lo que ganamos es complejidad y una increíble cantidad de aromas y sabores que lo hacen único y diferente.
Cata simplificada
VISTA: De color amarillo pajizo, brillante, con una tonalidad que en nada parece recordarnos a su paso por barrica.
AROMA: Destaca por su fruta fresca y ácida sobre un fondo de membrillo. Todo ello acompañado por un sutil perfume de flores blancas y recuerdos de heno.
BOCA: En boca es amplio y carnoso, vuelve la fruta blanca junto a alguna nota cítrica, como la lima, y fruta tropical como la piña. Notas tostadas de madera con un suave fondo ahumado. Exquisita acidez, con un final fresco y elegante.
Detalles de la cosecha
Las favorables condiciones meteorológicas de la cosecha 2021 sin duda condicionaron la maduración y dieron lugar a un final de ciclo que se puede calificar de brillante. La extensión del periodo de la vendimia favoreció una maduración fenólica sin aceleración y una recolección selectiva.
La cosecha 2021 fue sinónimo de estructura, color y, desde luego, de la complejidad propia de Rioja.
Tanto los blancos como los rosados estuvieron marcados por su excelente complejidad aromática, que permite percibir una buena frescura y un equilibrio en la acidez. Los vinos rosados continuaron con la tendencia de abrir el color hacia notas más claras donde priman los aromas florales. Los blancos, por su parte, siguieron sorprendiendo y alcanzaron una identidad y personalidad únicas.
Datos del viñedo
Parcela Camino Nájera, plantada en 1989, plantación a vaso, de la variedad viura, en un suelo arcillo-calcáreo y a una altitud de 630 m.
Parcela Aladrero, plantada en 2011, cordón doble, de la variedad tempranillo blanco, en un suelo arcillo-ferroso y aluvial, y a 650 m de altitud.
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