Descripción
Los vinos Gran Reserva son más complejos y tienen la madera más presente. Están perfectamente afinados y cuentan con el elegante equilibrio entre la fruta y las notas propias de su paso por barrica.
A lo largo de la vida de un viñedo, solo unos pocos años son aptos para la elaboración de un vino Gran Reserva de Rioja. Son vendimias «mágicas» en las que la uva evoluciona de forma perfecta. Sabemos que se convertirán en años históricos y, gracias a la mano y la experiencia del bodeguero, sus vinos se vuelven inmortales.
Como si de una paleta de colores se tratase, la fruta madura y las hierbas aromáticas dibujan este vino de colores dulces, de melocotón de viña maduro y mermelada de fresa. Con campos arcillosos donde crece el tomillo y aromas de cacao y vainilla. Una pintura por la que solo el paso el tiempo dejará ver su gran valor.
Elaboración
Vendimia manual. La fermentación alcohólica se llevó a cabo con sus propias levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada por debajo de 25 °C. Maceración corta.
Fermentación maloláctica en barrica y posterior envejecimiento en barricas de roble francés por separado para cada variedad.
Subsiguiente coupage de los vinos de las dos variedades en barricas de roble americano durante los últimos 6 meses.
Cosecha
Su ciclo vegetativo contó con una climatología muy favorable; el viñedo riojano presentaba una excelente situación vegetativa y sanitaria al final del envero, con expectativas de una gran cosecha en cantidad y calidad. Sin embargo, la climatología adversa que acompañó la vendimia solo permitió culminarla en parte.
Los vinos obtenidos presentan buena estructura, tanicidad y complejidad, junto a una interesante carga frutal.
