Datos de elaboración
Nuestro Rosado Fermentado en Barrica no es el resultado de una mezcla de uvas tintas y blancas, sino de una técnica particular, el sangrado mediante la maceración de la uva garnacha durante una noche y un día.
Una vez que tenemos un mosto de color rosa buganvilla un poco más subido que nuestros afamados claretes, pero con las mismas características organolépticas, damos paso al llenado de barricas, donde tiene lugar la fermentación alcohólica que le imprime este carácter tan especial y diferente a nuestro rosado.
Cata simplificada
VISTA: Color rosa buganvilla muy característico en la elaboración de los claretes con uva garnacha tinta al dejar un encubado más largo. Intenso y con cierta complejidad.
AROMA: Vino de muy buena intensidad, donde las notas primarias de las frutas nos recuerdan a aromas de infancia, como caramelos rojos, piruletas, golosinas de melocotón y fresa, sobre un fondo de arbusto fresco.
BOCA: Espejo de la nariz, se mantiene fresco y con una acidez viva. Tiene un paso fácil, con ligeras notas de frutos secos blancos que se entremezclan con notas frutales de grosella y fresas silvestres. Con un final de caramelo de nata y fresa, amplio y glicérico.
Detalles de la cosecha
Las favorables condiciones meteorológicas de la cosecha 2021 sin duda condicionaron la maduración y dieron lugar a un final de ciclo que se puede calificar de brillante. La extensión del periodo de la vendimia favoreció una maduración fenólica sin aceleración y una recolección selectiva.
La cosecha 2021 fue sinónimo de estructura, color y, desde luego, de la complejidad propia de Rioja.
Tanto los blancos como los rosados estuvieron marcados por su excelente complejidad aromática, que permite percibir una buena frescura y un equilibrio en la acidez. Los vinos rosados continuaron con la tendencia de abrir el color hacia notas más claras donde priman los aromas florales. Los blancos, por su parte, siguieron sorprendiendo y alcanzaron una identidad y personalidad únicas.
Datos del viñedo
Parcela Canal del Rojo, plantada en 1980, vaso, de la variedad garnacha tinta, en un suelo arcillo-ferroso y a 650 m de altitud.
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