Datos de elaboración
Selección es un vino que nace de la necesidad de elegir solo los años y las uvas más excepcionales para mostrar la elegancia del «ensamblaje» clásico de los mejores Riojas de la historia, una de las claves que nos ha hecho grandes en nuestra tierra.
Quién mejor que nosotros para conocer nuestras tierras, nuestras uvas y nuestros viñedos, y obtener el vino elegante y fino de Rioja. Selección es, sin duda, nuestra esencia embotellada.
Elaboración de tempranillo, garnacha tinta y maturana tinta, una clara reivindicación por lo nuestro, lo autóctono. Nosotros somos quienes elegimos los robles, los tiempos y los porcentajes de esta unión tan especial.
Vendimia manual de la maturana tinta, garnacha tinta y tempranillo. Fermentación parcial en depósito y en barricas de 225 litros desfondadas nuevas de roble americano, a una temperatura natural. Con bazuqueos diarios, sin levaduras añadidas, solo sus propias levaduras, y una mínima intervención en todo su proceso de elaboración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica, con batonage semanales. Posterior envejecimiento en barricas nuevas de roble francés hasta unos 6 meses antes de acabar en un roble europeo con un tostado singular.
Cata simplificada
VISTA: Color rojo cereza de capa oscura, con reflejos púrpuras y violáceos.
AROMA: Tinto de aroma intenso y limpio, que recuerda a la fruta roja, fresca y silvestre (moras, casis y grosellas). Con apuntes balsámicos mentolados. Gran calidad de notas tostadas y golosas.
BOCA: En boca impacta la notable densidad de sabores y su estructura tánica. Gran calidad de notas tostadas y golosas (cacao, vainilla, coco y torrefactos). Deja una agradable impresión de finura, con una base aterciopelada que regala un final voluptuoso y largo. Supone la demostración de que se puede conjugar la elegancia con la intensidad.
Detalles de la cosecha
Destaca de esta cosecha su ciclo vegetativo, por la excelente sanidad del viñedo, a nivel general, en la última fase del ciclo. Una vendimia que resultó ser la cosecha más temprana de la historia de Rioja, escasa y de gran calidad, caracterizada por la buena climatología que la acompañó al final del ciclo y por la mejora de las expectativas productivas, tras un año marcado por la helada y la sequía.
La correcta evolución vegetativa del viñedo y la ausencia de plagas o enfermedades de importancia permitieron que el estado sanitario de la uva fuera extraordinario hasta el final de la vendimia.
Graduación media ligeramente superior a la del año anterior. Cabe destacar una interesante diversidad en los vinos marcada, en gran parte, por las ajustadas producciones y por un resultado con un alto potencial para el envejecimiento. Encontramos vinos finos y elegantes con un complejo y marcado carácter.
Datos del viñedo
Parcela Los Pernales, plantada en 1940, vaso, de la variedad garnacha tinta, en un suelo arcillo-ferroso y a 700 m de altitud.
Parcela Aladrero, plantada en 2010, doble cordón, de la variedad maturana tinta, en un suelo arcillo-ferroso y a 650 m de altitud.
Parcela Valle San Millán, plantada en 1984, vaso, de la variedad tempranillo, en un suelo arcillo-ferroso y a 623 m de altitud.
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